作者(zhě):小翌 時間(jiān):2024-12-06
過濾速度測試
過濾速(sù)度是影響掛耳咖啡口(kǒu)感的重(chóng)要因(yīn)素之(zhī)一。現場對比測試易立掛耳包和傳統掛耳包,分別加入10g研磨(mó)度一致的淺烘咖啡粉(fěn),注入150ml/90℃的(de)熱(rè)水,對比熱水(shuǐ)過濾速度。結果顯示易立掛耳包(bāo)相較於傳統掛耳包,過(guò)濾速度更快,過濾性能較好。

實驗組:易立掛耳包

對照組:傳統掛耳包
醇厚度測試
接(jiē)下來測試咖啡醇厚度,醇(chún)厚度是指咖啡在口中的(de)口感和觸感。將剛衝泡好的兩組咖啡左右放置,專人分別品嚐感受咖啡口感,結果顯示實驗(yàn)組易立掛耳包口感更清爽,細節風味更明顯,對照組傳統掛耳包口感更濃鬱醇厚。

品嚐測試現(xiàn)場
濃(nóng)度測(cè)試
最後測試咖啡濃度。濃度與咖啡的粉水比密切相關(guān),我們現場通過專業儀(yí)器檢測顯示AB組咖啡濃度基本一(yī)致,萃取濃度大概(gài)在1.16%左右。

濃度測試現場